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Nuestro café
Actualmente el café es uno de los principales productos agrícolas con mayores índices de exportación a nivel nacional.
El café arábico (Coffee arabica) es el que más se cultiva en sus distintas variedades Typica, Bourbón, Pache, Caturra y Catimor.
Mayormente la producción se realiza en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los Andes, es cultivado en 388 distritos del Perú por 150 mil productores que ocupan unas 330 mil hectáreas.
Cajamarca, una ruta del buen sabor
La región Cajamarca es el segundo productor de cantidad y calidad de café a nivel nacional. Existen 79 mil hectáreas con plantaciones y genera empleo a más de 34 mil familias; mientras que a nivel mundial, Perú se ubica entre los primeros diez países productores de café.
En la región existe un clima apropiado para producir el mejor café orgánico, este producto es de mucha importancia y cumple un rol trascendental en la economía regional.
La Región de Cajamarca se ha convertido en el epicentro de una nueva ruta turística que incluye la zona de producción del emblemático y aromático café cajamarquino.
La producción no solo satisface la demanda nacional, sino que se exporta a varios países de la región, incluyendo Colombia, donde se da el lujo de competir con el célebre café local.
Los diversos productores cafetaleros se han unido y han creado varias cooperativas, estas agrupan a unos cinco mil socios cuyas parcelas, ubicadas entre los 800 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, producen los llamados “cafés especiales”, que destacan por su intensidad y complejidad de sabor.
En el maravilloso mundo del café cajamarquino se puede aprender que tomar entre dos y cuatro tazas de café al día es una gran fuente de salud, pues esta posee antioxidantes y protege el corazón, el hígado, alivia los dolores de cabeza, ayuda contra el asma y es un excelente aliado en el desempeño físico.
¿Cómo se prepara el café en su natalidad?
